ドバイならではの料理といえば、アラビア料理です。日本ではあまりなじみがありませんが、肉や魚のほか、野菜や豆類をふんだんに使ったヘルシーなものです。米もよく食されていますから、日本人の口にも合います。アラビア料理の代表的なものは以下の通りです。

・マクブース／Machboos：肉と玉ねぎの炊き込みご飯。
・ハリース／Hareis：小麦とラムをじっくりと煮込んだもの。
・ホムス／Hummous：ヒヨコ豆とゴマで作られたディップ。ピタ（中近東～地中海諸国のパン）やホブズ（丸くて平らなアラビア・パン）につけて食べるのが一般的。
・タブーレ／Tabbouleh：みじん切りしたパセリとミントに砕いた小麦をミックスしたもの。
・ウージ／Ghuzi：ローストしたラムをナッツの炊き込みご飯の上にのせたもの。
・ファラフェル／Falafel：すりつぶしたヒヨコ豆とスパイスなどをミックスして揚げたアラブ風コロッケ ・ケバブ／Kebab：チキン、マトンといった肉類のロースト。
・シャワルマ／Shawarma：ラムもしくはチキンを串に巻きつけて、回転させながら焼いたもの。焼きあがった部分をそぎとり、サラダと一緒にパンにサンドして食べる。
・ムハラビーヤ／Mehalabiya：バラの香りのプディング

また、アラビア湾に面しているため、近海で獲れたフレッシュなシーフードもおすすめ。ハムールという白身魚が特においしいので、ぜひ試してみましょう。

外国人居住者が多く、海外からの渡航者もたくさん訪れるドバイでは、世界各国の料理が食べられます。もちろん和食のレストランも揃っており、新鮮な魚介類を使ったメニューが豊富です。